コーヒーミルについて

多くの方が興味を持たれているコーヒーミルについて解説していきます

ライトローストコーヒー豆を挽く場合美味しさを求めるコーヒーミルは、刃の切れ味の良さと、手挽きであるということが求められます

まず、刃の切れ味についてですが、コーヒー豆の成分をよりクリアに引き出すには切れ味が良いミルで挽く事が求められます

切れ味の悪いミルで挽くと豆は砕かれ、均一性をなくし、雑味が増え、凡庸な味わいになります

切れ味の良いミルで挽くと、豆の個性がしっかりと出てきて、雑味が減りクリーンな味わいとなります

手挽きミルを推奨する理由は、多くの電動ミルは回転速度が速すぎる為、幾ら切れ味の良い刃がついていても、その速度の為豆は砕かれ、雑味が増えやはり凡庸な味わいになってしまいます

手で挽く場合挽く速度に制限がかかり、結果豆を挽くのに適した速度で挽くことになり、雑味が減りクリーンな味わいになります

一方、デメリットは豆が硬い為、挽くのにある程度力がかかることです
特に女性の方の場合硬くてミルが回せない事もあります。そういった場合には、電動ミルを使う事をお勧めします
お勧めの電動ミルは、カリタナイスカットミル、ボンマック電動ミルになります
これらのミルのメリットは豆が内部で引っかかってロックしてしまわない点と、挽いた粉が内部に留まらず概ね排出される点です

どちらにもメリットデメリットはありますので、ご自身が優先したいミルをお選び頂ければ宜しいかと思います

宜しければ、コーヒー豆の劣化についてのコラムも併せてご参照ください