コーヒーのステージ

こちらは、コーヒーのクラスを分かり易く解説する為に作成した図になります。
一番下にコモデティと呼ばれるコーヒーがあります。コモデティは多くの喫茶店や缶コーヒー等に用いられる生産地域を特定しない国ごとに仕分けされた安価なアラビカ種コーヒーになります。（ブラジルサントスNo2や、ガテマラSHB等が挙げられます。）
無論、このコモデティの中でもクラス分けがありますが、ここでは触れません。

そこから上は主に生産地域が特定されており、品種も特定されている一般的にスペシャルティコーヒーと呼ばれるアラビカ種コーヒーになりますが、Dクラスのコーヒーがスペシャルティコーヒーの中では最も普及しているコーヒーとなり、多くの焙煎屋さんで目にする事ができるコーヒーになります。

そして、上のクラスに上がれば上がる程その数は減少していき、特定のお店若しくはそもそも日本に入って来る事さえないコーヒーもあります。

Ｓクラスのコーヒーは、例えば先に述べたエスメラルダ農園オークションロットになりますが、こちらの価格は１００ｇ当たり１００００円を超えていきます。