焙煎度合いについて

コーヒー焙煎には焙煎度合いというものがあります

それぞれの焙煎度合いの違いにつてい解説していきます

焙煎の違いは主に、「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」という４段階表記があります

更に細かく分けると「極浅煎り」「中浅煎り」「極深煎り」等も加えることができます

それに対して、英語表記には、「ライトロースト」「シナモンロースト」「ミディアムロースト」「ハイロースト」「シティロースト」「フルシティロースト」「フレンチロースト」「イタリアンロースト」と８段階に分けられます

まず、浅煎りや中煎りなどの表記には明確な基準がありません

つまり、例えばフレンチローストという焙煎度合いのコーヒーを浅煎りというお店があったとしても、特に問題はありません

それに対して、ライトローストやシナモンロースト等の英語表記に関してはそれぞれの違いがはっきりしており、「豆の色」によって分けられています

コーヒーの焙煎が進むにつれて、豆の色は茶色から黒色へと変化していきますが、その色の状態によってその豆の焙煎度合いを決めている為、色見本からその違いは明確なものとなります

また、その英語表記に沿った形で、浅煎り、中煎りと表現することもできます
その場合、下記に例を記載します

ライトロースト・・・極浅煎り

シナモンロースト・・浅煎り

ミディアムロースト・中浅煎り

ハイロースト・・・・中煎り

シティロースト・・・中煎り

フルシティロースト・中深煎り

フレンチロースト・・深煎り

イタリアンロースト・極深煎り

中煎りが２つになってしまいましたが、シティローストは中煎りと中深煎りの間といった所になるでしょうか

それぞれの焙煎度合いによって、様々な味の違いを楽しませてくれるのがコーヒーです

これらの焙煎度合いの中で、当店ではライトロースト(極浅煎り)コーヒー豆の焙煎を行っており、他の焙煎度合いと異なり焦げる前の状態にあります