コーヒーの美味しさとは

美味しいコーヒーといってもあまりにも漠然としており、飲む人の好みでその答えは変わってしまいますが、紅緋が考える美味しいコーヒーについて解説していきます

まず初めに、美味しいコーヒーがどういうものかを定める基準として他の材料を混ぜない状態とします
牛乳や砂糖を入れるとなると、コーヒーそれ自体の美味しさではなくなってしまいます

その上で、美味しいと感じるのは、例えばそれが複雑な味わいがある場合、つまり様々な味わいを感じさせてくれる時人はそれを美味しいと感じます

例えば、レモンをかじった時その酸味の強さに圧倒されますが、よくよく味わってみるとただ酸っぱいだけではないことが分かります

また、他の種類や別の産地のレモンを食べてみるとそれぞれの違いを感じ、中でもより美味しいと感じるレモンに出会うことがあります

ワインにしても、良質なワインであればあるほど、雑味がなくなり複雑で奥行きのある味わいを感じます

そうしたワインを口にすると、それが質の高いものであることを認識します

縦のベクトルは個性を示し、横のベクトルは質を表します

言い換えれば、縦のベクトルはボディ、横のベクトルは奥行き(コク、余韻)を表しています

個性は人工的に作る事が可能で、コーヒーでは精製方法がそれに当たります

異なる精製方法によりそれぞれ個性的な味わいになります

しかしながら、質は人工的に作る事が困難である為、あらゆる農作物の質はその恵まれた環境に起因し、結果として生産量が制限され金額も上がっていきます

ワインでいう、特級畑や一級畑等がそれに挙げられますが、近年コーヒーの世界でもそうした畑ごとで収穫を分けることでより質の高いコーヒーを作る動きがみられます

そうしてできた上質なコーヒー豆が様々な国のコーヒー品評会に出品され、毎年世界中でコーヒー豆の品質向上が図られています